Carta
ENTRANTS
Amanida amb pernil ibèric. foie i fruits vermells
Amanida amb formatge de cabra i vinagreta de mel
Burrata amb tomàquet refrescant, oli d’alfàbrega i olivada
Carpaccio de vedella amb parmesà i foie
Carpaccio de bacallà, xerri i vinagreta de cítrics
ARROSSOS DE JONCADELLA
Arròs mariner
Arròs negre amb all i oli
Arròs melós amb pluma ibèrica
Arròs de galeres
Arròs caldós amb llamantòl
Rissoto de vieires amb cruixent de corall i parmesà
Fideuà de Joncadella
LES NOSTRES CARNS
Xai a la brasa
1/2 Conill a la brasa
Entrecot de vedella a la brasa (350g)
Txuleton de vedella a la pedra de sal
Pluma de porc ibèrica a la brasa
Magret d’ànec al Oporto
Espatlla de cabrit al forn rostit a baixa temperatura
VA DE PEIXOS
Llom de bacallà amb crema de pèsols i pols de pernil
Gambes vermelles a la planxa
Pop a la brasa amb parmentier de patata i pimentó
Calamarcets a la planxa amb all i julivert, ceba caramel·litzada i all i oli de tinta
Galeria
